Cabernet Sauvignon, Vinařství Čapka
„Toto víno dokonale odráží charakter svého terroiru. Intenzivní tmavá barva s modravými odlesky slibuje hluboký senzorický zážitek. Ve vůni se prolínají tóny lesního ovoce, černého rybízu a kávových bobů, které harmonicky doplňuje nádech vanilky a čokolády. Na patře je víno plné, elegantní a dokonale strukturované, s potenciálem k dlouhému zrání. Ideální volba pro milovníky sofistikovaných červených vín.“
Detailní popis produktu
Hrozny pro výrobu tohoto vína byly vypěstovány na viniční trati Židlíky u Nechor. Mírný svah orientovaný na východ ovlivňuje zrání hroznů, které je o něco delší než na jiných tratích. Díky tomu mají červená vína z této trati velmi ovocný a mnohovrstevnatý aromatický profil. Kombinace sprašovitého podloží a těžších půd ve svrchní části pak vínům dodává mohutnost a plnost.
Doporučení k podávání
Servírujte při teplotě 15–16 °C ve velké sklenici na červené víno typu Bordeaux (ruční sklárna Květná), která umožní plné rozvinutí aromatického spektra. Pro ještě lepší zážitek doporučujeme dekantovat alespoň 30 minut před podáváním.
Párování s pokrmy
Víno je ideální k červeným masům s výraznějšími a tučnějšími omáčkami, jehněčímu, zvěřině a BBQ.
Archivace
Při správném skladování je víno vhodné k archivaci po dobu 9–10 let.Při správném skladování je víno vhodné k archivaci po dobu 9–10 let.
Rodný list
Charakteristika vína
| Barva: | Intenzivní, tmavě granátová s modravými odlesky. |
| Aroma: | Lesní ovoce s nádechem černého rybízu, ostružin a kávových bobů. |
| Chuť: | Velmi plná a dlouhá až opulentní. Ovocnost po třešních a černém rybízu, doplněná podtóny vanilky, kávy a čokolády. Komplexní a vysoce strukturované víno s vynikajícím potenciálem k dlouhému zrání na lahvi.. |
| Celkový dojem: | Víno je elegantní, komplexní a vyvážené s výraznou strukturou. |
Vinifikace a zrání
| Sklizeň: | Redukce hroznů v kombinaci s velmi nízkým zatížením keře cca 1–1,5 kg/keř a precizně provedenými zelenými pracemi umožnila docílit krásně vyzrálých hroznů. |
| Fermentace: |
Fermentace probíhala v otevřených kádích. Zrání probíhalo ve francouzských dubových sudech typu barrique po dobu 18 měsíců (80 % nové sudy, 20 % druhé plnění sudů). |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Premier vin 90-93 b |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.3 kg |
| Barva vína: | Červené |
| Zatřídění: | Suché |
| Ročník: | 2021 |
| Hodnocení odbornou komisí: | 92 |
| Apelační zatřídění: | Premier 90-93 b |