Pinot Cuvée, Vinařství Daniel Záblacký
"Cuvée Ebeny je sofistikované víno, které propojuje ovocnou expresivitu s elegancí a jemnou mineralitou. Je ideální volbou pro milovníky bílých vín s hlubším charakterem."
Detailní popis produktu
Toto mnohovrstevnaté cuvée spojuje eleganci Pinot Noir klaret (75 %) a svěžest Pinot Blanc (25 %). Hrozny pocházejí z vybraných vinic s jihozápadní expozicí v oblasti Stará hora, která se nachází v nadmořské výšce 240 m n. m. Půdní složení tvoří černozem a hlinito-jílovité podloží, což vínu dodává jemnou mineralitu.
Doporučení k podávání
Podávejte při teplotě 8–10 °C, ideálně ve sklenici typu Burgundská, která podtrhne jeho aromatickou komplexitu.
Párování s pokrmy
Skvěle se hodí k bohatým pokrmům – vynikající kombinací je zajíc na smetaně, kde jemná kyselina vína dokonale vyváží krémovou omáčku. Dobře doplní také pokrmy s bílým masem a smetanovými omáčkami.
Archivace
Víno má potenciál zrání 3–5 let, během nichž si zachová svou komplexitu a elegantní strukturu.
Doporučení sklenice
Nejlépe se vychutná ze sklenice typu Universal Květná, která umožní plně rozvinout aromatický profil a podpoří jemné minerální tóny.
Rodný list
Charakteristika vína
| Barva: | Zlatavá s jemnými odstíny jantaru. |
| Aroma: | Bohatý a vrstevnatý s tóny přezrálého zahradního ovoce (hrušky, jablka), máslových sušenek a jemným minerálním nádechem. |
| Chuť: | Strukturované s vyváženou kyselinou a minerální linkou, která podtrhuje eleganci obou odrůd. Jemná krémovitost v dochuti zajišťuje dlouhotrvající zážitek. |
| Celkový dojem: | Harmonické a vyvážené cuvée s rafinovanou aromatikou a pevnou strukturou. |
Vinifikace a zrání
| Sklizeň: | Září 2023 |
| Fermentace: | Víno kvasilo i zrálo v nerezové nádobě |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.3 kg |
| Barva vína: | Bílé |
| Zatřídění: | Suché |
| Ročník: | 2023 |
| Hodnocení odbornou komisí: | 88 |
| Apelace: | Apelace Kurdějov |
| Apelační zatřídění: | Regional 82-100 b |