Sauvignon, Vinařství Johannis
"Tento Sauvignon Blanc představuje esenci Kurdějova – spojuje svěžest a minerální charakter s jemnou strukturou díky zrání na kalech. Výborně se hodí k postupnému vychutnávání, při kterém se naplno projeví jeho elegantní aromatika."
Detailní popis produktu
Tento minerální Sauvignon Blanc pochází z Kurdějova, viniční trať Prostřední Díly. Keře s minimálním stářím 11 letrostou v hustotě 9 800 keřů/ha na jihovýchodně orientovaných svazích, které dávají vínu výraznou svěžest a komplexitu.
Doporučení k podávání
Podávejte při teplotě 10–12 °C. Otevřete 15 minut před podáváním, aby se rozvinuly všechny vůně. Víno není nutné dekantovat.
Párování s pokrmy
Skvělé ke grilovaným bílým rybám, mořským plodům, drůbežím pokrmům v jemných omáčkách a svěžím letním salátům. Výborně doplní také kozí a ovčí sýry.
Archivace
Víno má potenciál zrání 3–5 let, během nichž se bude vyvíjet jeho komplexita a získá jemnější, medovější tóny.
Doporučená sklenice
Nejlépe vynikne ve sklenici na aromatická bílá vína s užším hrdlem, která zvýrazní jeho mineralitu a svěžest.
Rodný list
Charakteristika vína
| Barva: | Světle zlatavá s jemnými zelenkavými odlesky. |
| Aroma: | Elegantní a minerální s tóny citrusové kůry, bílých květů, peckového ovoce a jemným nádechem vanilky díky částečnému zrání v sudu. |
| Chuť: | Suché, osvěžující s bohatou texturou. Výrazná kyselina a dlouhá ovocná dochuť s minerálním závěrem. Jemné tóny zeleného jablka, bílého rybízu a lehkého máslového nádechu díky míchání na kvasnicích. |
| Celkový dojem: | Precizně vyvážený Sauvignon Blanc s harmonickou kombinací svěžesti, mineralit a krémovosti. |
Vinifikace a zrání
| Sklizeň: | Ruční třídění hroznů pro dosažení nejvyšší kvality. |
| Fermentace: | Pomalé lisování do 1 baru pro získání jemného moštu. |
| Zrání: | 80 % vína v nerezovém tanku, 20 % v barikovém sudu prvního plnění. Víno zrálo a bylo mícháno na kalech po dobu 5 měsíců. |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Village 86-89 b |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.3 kg |
| Barva vína: | Bílé |
| Zatřídění: | Suché |
| Ročník: | 2023 |
| Hodnocení odbornou komisí: | 89 |
| Apelace: | Apelace Kurdějov |
| Apelační zatřídění: | Village 86-89 b |