Sauvignon, Vinařství Václav
"Tento Sauvignon Blanc ukazuje krásnou vyzrálost a komplexitu. Zráním v sudech získal hloubku a krémovou texturu, aniž by ztratil odrůdovou svěžest. Doporučujeme jej vychutnat v klidném prostředí."
Detailní popis produktu
Tento exkluzivní Sauvignon Blanc pochází z Kurdějova, viniční trať Díly – Čertovka, která se pyšní jižní expozicí a půdou složenou z hlinitých spraší a rendziny.
Doporučení k podávání
Podávejte při teplotě 12–13 °C. Dekantace 30 minut před podáváním pomůže plně rozvinout aromatický profil.
Párování s pokrmy
Výborně se hodí k bílému i růžovému drůbežímu masu s plnějšími omáčkami, plodům moře, kvalitním uzeninám a zrajícím sýrům.
Archivace
Potenciál zrání 6–7 let. Víno si uchová svou svěžest, ale získá na krémovosti.
Doporučená sklenice
Nejlépe chutná ze sklenice na aromatická bílá vína s užším kalichem, která zdůrazní jeho svěžest a minerální charakter.
Rodný list
Charakteristika vína
| Barva: | Sytě zlatavá s jasnými odlesky. |
| Aroma: | Elegantní, s výrazným odrůdovým projevem – tóny zralého peckového ovoce (meruňky, broskve), citrusů a jemného nádechu přepuštěného másla. |
| Chuť: | Komplexní, ovocně-krémové s vyváženou svěží kyselinou, která dodává vínu šťavnatost. |
| Celkový dojem: | Plné, elegantní bílé víno s dlouhou dochutí a jemnou krémovostí díky zrání v sudech. |
Vinifikace a zrání
| Sklizeň: | 1. 10. 2023 při cukernatosti 23 °ČNM. |
| Fermentace: | Bez macerace, okamžité lisování. |
| Zrání: | 11 měsíců v barrique sudech (1.–3. plnění). Lahvováno: 28. 8. 2024. |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Premier vin 90-93 b |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.3 kg |
| Barva vína: | Bílé |
| Zatřídění: | Suché |
| Ročník: | 2023 |
| Apelační zatřídění: | Premier 90-93 b |